Ne morate ustajati u pet da bi ste izjutra za doručak imali nešto sveže i meko, što će vas probuditi, ugrejati vam dušu i dati energiju i dozu sreće za početak dana.
Domaće lepinje direktno iz rerne, bez jaja i mleka su fantastičan način da počastite i sebe i ukućane pre izlaska iz kuće.
Zamesite ih uveče, a ujutru pripremite pleh, uključite rernu i lepinjice su gotove za pola sata.
Od svega pet osnovnih sastojaka – brašna, vode, ulja, soli i prstohvata suvog kvasca – nastaju lagane, meke lepinje koje su jednako dobre i sa slatkim i sa slatkim punjenjem.
Noćno odmaranje testa daje im finu vazdušastu strukturu bez dodatne obrade.
U nastavku je tačan recept i detaljno opisana priprema.
Ostanite sa nama do kraja i već sutra imajte jedan poseban, prekusan, topao doručak.
Sastojci:
Method
- U činiji sjedinite brašno i so. Napravite malo udubljenje pa dodajte oko 200 ml mlake vode i kvasac pa ostavite da se kvasac aktivira.
- Dodajte ulje i ostatak vode, pa varjačom/špatulom mešajte dok se ne ujednači. Nije potrebno klasično mesenje – testo je mekano i lepljivo.
- Kada ste pomešali sastojke, poklopite i ostavite da testo odstoji oko 10 minuta na sobnoj temperaturi pa premesite teso. Pripremite činiju sa vodom i umočite ruku da vam testo ne bi ostajalo na prstima
- Pokrijte testo plastičnom folijom i ostavite da stoji oko 1 sat na sobnoj temperaturi. Pokrivenu činiju posle tih sat vremena ostavite u frižideru preko noći.
- Pleh u kome ćete peći lepinjice premažite uljem.Podelite na 8 delova (~115–120 g po komadu). Svaki deo preklopite 2–3 puta ka centru i oblikujte lopticu. Testo treba da odstoji još 10ak minuta na sobnoj temperaturi, prekriveno krpom. Nakon 10 minuta podignite svaku lopticu testa, razmažite malo ulja po dnu pleha.
- Svaku lopticu prstima spljoštite u disk debljine 1,5–2 cm. Formirane lepinjice ostavite da nadođu – oko pola sata na sobnoj temperaturi pa ih pecite na 200 stepeni oko 20 minuta, zavisno od rerne.
- Kada su lepinjice pečene, premažite ih uljem, pokrijte krpom i pustite da se malo ohlade.
Video
Domaće lepinje bez jaja i mleka – ekonomičnije od kupovnog hleba
Za manje od 30 dinara po porciji, dobijate osam svežih, mirisnih lepinja koje se prave dok vi spavate – bukvalno.
Noćna fermentacija u frižideru vam štedi vreme ujutru i poboljšava ukus i strukturu testa, dajući mu onu finu, elastičnu unutrašnjost i blago hrskavu koru.
Isprobajte recept već večeras, prilagodite oblik i veličinu potrebama svoje porodice i javite u komentarima kako ih jedete – kao doručak, uz čorbu ili za sendviče?
Ako imate neku svoju ideju ili ispravku, podelite je sa nama – možda baš vaš komentar inspiriše još nekoga da napravi svoje lepinjice,